کوروش جعفریان با پرداختن به مصادیق مشکلات تغذیه‌ای کشورمان گفت: مثلا ١٠ سال است که عنوان می‌شود ٣٠ درصد مردم کم‌خونی دارند یا تا ٨٠ درصد مردم کمبود ویتامین D دارند یا ٤٠‌میلیون نفر کمبود ویتامین E دارند ولی آیا کاری هم صورت پذیرفته است، در حالی که در اروپا برای افزایش ویتامین D آمدند و لبنیات خود را غنی از این نوع ویتامین کردند. 
 
 وی با اشاره به کم‌خونی در زنان باردار، سالمندان و کودکان زیر پنج سال افزود: هم‌اکنون به دختران در مدارس قرص سولفات برای کم‌خونی می‌دهند ولی چه فایده دارد دانش‌آموزان آن را مصرف نمی‌کنند چون به محض خوردن این قرص شکم آنها دچار مشکل می‌شود. بنابراین باید راه‌حل بهتری در نظر گرفت.